榨菜生长过程中可以除掉叶子吗

不可以，榨菜又叫茎用芥菜、九头芥、豆腐皮芥或者猪血芥，顾名思义，其实榨菜是芥菜的一种，更准确的说其实是芥菜的一个变种，属于两年生草本植物，其茎到成熟后期的时候会伸长，并且底端靠近土地的节间会慢慢出现瘤状突起，而这个瘤茎成熟之后就是我们常常吃到的榨菜的本来样貌。榨菜的种子是圆形的，或者也有椭圆形的，颜色呈红色或者红褐色，一般千粒重大约1.2-1.4克左右。

不可以，榨菜生长过程中不可以除掉叶子。

因为榨菜叶子起光合作用和保护作用。所以榨菜的生长期不需要劈叶子，那些老掉的叶子自然就会变黄掉落，并不会影响榨菜的生长。

榨菜是属于荠菜的一类，一种半干发酵苋菜，通常用于制作腌菜，腌菜是中国著名的特产之一。