古代厨师长叫什么

问题回古代厨师称为庖子、庖人。旧时代人们称厨师叫"伙夫"、"厨子"、"橱役"等。记得有个成语叫越俎代庖，这个庖应该就是代指厨师. 还有一个成语叫庖丁解牛， 是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。

古代厨师长也就是厨师

从周代至春秋，厨师的名称五花八门：庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人……不一而足。这些名称全也贴切，烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。

在不同的场合称呼如下:

1、古代军营：称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军

2、宗教寺观：称僧厨、道厨、饭头、菜头

3、肆厨：在肆厨当中厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。