菜刀r13什么意思

菜刀的R13表示钢材中【铬】含量为13%，铬含量越高，厨刀越不容易生锈。

具体介绍

买菜刀，要通过材质、价格、制作工艺、设计、品牌等综合因素考虑，而不是只认牌子，也不能只看价格。

一把好菜刀应该同时具备锋利、好用、耐用的特点：

锋利：其实锋利不重要，因为磨一下就会锋利。重要的是能保持长久锋利。（砍骨刀除外）。

好用：符合人体工程学，符合自己的操作习惯，比如“能拍蒜”。

耐用：耐腐蚀、防锈效果好。传统碳钢刀切、砍、拍都好，就是容易生锈，也因此被不锈钢菜刀取代。