菜刀钢火好是什么意思

       钢火是指刀剑等刃口锻造的质量。因而大家对这个叫法可能有点陌生。但是在很多农村地区，人们买菜刀或者家用刀的时候，都会问及钢火好不好。

      钢火好的刀剑，不论切、削、砍、剁，都不卷口、不豁口、不炸刀。即使时间久了变钝，也只需要稍加打磨，就可锋利如初，一把刀即便使换成了一个很不起眼的小刀片，也可以磨出利刃，而且不退钢火。钢火不好的刀刃经过几次打磨之后，就退钢了，只剩下一块废铁片了，根本切不了什么东西，一碰到硬的就会砍出个豁口来了。