做餐饮主管的十大要点是什么

在前厅经理的带领下，完成对客接待、销售、服务工作执行服务标准，流程，规范，做好餐前餐后检查、餐中督导收集客户信息，有计划的完成客户拓展任务积极对客互动，满足用餐个性化需求，提供细致周到的服务掌握门店各项产品信息，特色卖点，提升菜肴酒水知识。

熟练运用销售的话术，不断提高销售技巧，完成每月的销售任务。

负责员工的培训，指导下级工作。

负责节能降耗，易耗品控制，减少餐具破损。

严格执行劳动纪律，遵守门店规章制度。

直接参与现场工作，协助所属员工完成对客服务。

第一要会摆台，第二要会点菜，第三要会堂灼，第四要记住熟客，第五要善于沟通，第六要会应酬，第七要与后厨保持密切合作，第八要懂VIP服务流程，第九要会培训，第十要懂管理。