小菌菇做法

海鲜菇 250克，蟹味菇 125克，白玉菇 125克，生抽 两勺，老抽 半勺，醋 一勺，糖 半勺，水淀粉 半勺，鸡精少许，干红辣椒 1个，小葱 少许。

做法步骤

1、 处理菌菇：掰掉根部，海鲜菇比较长可以掰成2-3段

2、 清水洗净菌菇

3、 锅中烧开水，水开下入菌菇，待水再开沸腾，关火

4、 捞出菌菇，控干水分即可，不用拧干

5、 焯菌菇的水留一些备用

6、 菌菇焯水时调碗汁：这样普通的陶瓷勺子，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，半勺糖，半勺淀粉，然后倒入一些焯菌菇的水拌匀

7、 锅热，倒少许油，油热七八成，下干辣椒和小葱，慢慢煸出香味，下菌菇翻炒1-2分钟，倒入碗汁

8、 换小火，翻炒均匀，让汁水慢慢耗一下，汁水浓稠后撒一些鸡精提鲜，翻炒几下，关火

9、 盛出，撒些小葱点缀

原料

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小菌菇 (适量)

大鸡腿 (两个)

圆菜椒 (一个)

葱姜蒜 适量

盐鸡精耗油 适量

八角 两个

1/菇洗干净切片，圆菜椒洗干净切块，葱姜蒜切碎，鸡腿切块。

2/起油锅，加100毫升油，油温五层热放进去两个八角，八层热倒入葱姜蒜翻炒。

3/倒入鸡块翻炒，加盐，鸡精，耗油，接着翻炒两分钟。

4/鸡肉炒的变色，发白的时候，加800毫升水，大火烧开。

5/水开加入香菇片，翻炒几下，小火炖十五分钟。

6/五分钟后倒入圆菜椒，再小火炖五分钟。

7/最后大火收汁，关火焖三分钟就可以啦，小菌菇炖鸡块就做好啦。

8、美味又好吃的小菌菇做法完成开吃了。