香菇炒平菇做法
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1、准备香菇、平菇和杏鲍菇。
2、杏包茹洗干净切片用盐水浸泡,香菇和平菇去蒂用盐水浸泡十分钟。
3、将洗干净的香菇切成小块,平菇撕成小朵。
4、锅中加水,水开后加少许料酒把三菇焯水两分钟。
5、焯过水的三菇过凉水沥干水分备用。
6、准备辅料。
7、大葱切成葱花,生姜和大蒜切片,小米辣和绿椒切成小段。
8、锅中倒油,油温六成热将葱姜蒜放进去加适量蚝油和生抽炒出香味。
9、再将焯过水的三菇放进去加白糖、盐、少许老抽和胡椒粉翻炒均匀。
10、最后将半碗水淀粉倒进去翻炒均匀大火收汁。
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