粉子以前叫什么
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粉子,即淀粉的地方称呼。通常有玉米淀粉、红薯淀粉等种类。为红烧类,汤类所添加。
   临沂地区农村八大碗中,鸡蛋汤为汤中绝品,其中必有一味料,即红薯淀粉。薄薄的鸡蛋片,浓浓的胡椒,加上拋不开的香醋,味道绝对让你不想停筷。
     做红烧鱼,麻婆豆腐等等菜肴,均能用到粉子。
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