盐焗掌翼的做法大全

材料：掌翼十个，盐焗鸡粉适量，黄栀子粉少许，海盐适量，盐焗鸡纸两张，耐干烧砂锅一个。

步骤：

1，掌翼解冻清洗干净，用刀划出口子，方便掌翼腌制的时候入味。

2，碗中倒入一点点黄栀子粉，用牙签挑一点点就够了，黄栀子是一种传统的染色香料，纯植物，对身体无害，可以通过网购或者实体香料店买到。

3，倒入适量的盐焗鸡粉，抓匀，盖上保鲜膜把掌翼腌制2个小时，盐焗鸡粉可以用沙姜粉，盐来代替，用现成的盐焗鸡粉更便捷。

4，准备适量的海盐，用耐磨的铁锅炒几分钟，把海盐炒热做盐焗，用的不是食用盐，而是专门的海盐，大颗粒海盐咸味低，导热好，耐烧。

5，取出腌制好的掌翼，用厨房纸巾擦干掌翼上的水分，然后包上一层盐焗鸡专用的砂纸。

6，砂纸有两层，白色直接用来包掌翼，黄色包在白色纸外面，买不到这种专用的盐焗鸡纸也可以用烘焙用的耐高温油纸来代替。将炒热的盐倒入耐干烧砂锅，把盐焗掌翼埋在盐的正中间，炒制后的盐温度很高，放掌翼的时候当心不要被烫到。

7，保持掌翼离锅底有一定的厚度的盐铺底即可，不然锅底温度高，掌翼有可能被烫焦。

8，然后盖上砂锅的盖子用小火持续干烧半个小时到一个小时的时间就足够了，美味可口的盐焗掌翼即可完成啦！

盐焗掌翼的做法大全

用料:

鸭翅中 1斤

盐 约2小勺

酱油 适量

盐焗鸡粉 约1/4包

八角 2个

香叶 2片

干花椒 一小撮

姜片 2片

食用油 约1汤匙

盐焗掌翼的做法步骤:

步骤 1

锅里加入适量清水，加八角、香叶、干花椒、姜片煮沸 鸭翅中洗净，放到香料锅里小火煮10分钟 捞出鸭翅，过凉水，沥干水分放到大碗里 加盐、酱油拌匀，腌制约1个小时 酱油的作用是让鸭翅上色，加适量到合适颜色即可

步骤 2

在腌制好的鸭翅里倒入约1汤匙食用油，油能将鸭翅裹匀即可 把鸭翅平铺到铺好锡纸的空气炸锅炸篮里，撒一半盐焗鸡粉，放入空气炸锅180°C先烤8分钟把鸭翅逐一翻面，撒入剩下的一半盐焗鸡粉，继续再烤8-10分钟至鸭翅颜色金黄即可。

盐焗掌翼的做法大全

材料:鹅掌翼 、沙姜 、 粗盐、青椒 、红椒 、猪油、玉扣纸 、 青葱

做法:

青椒、红椒、青葱、沙姜切粒备用

将鹅掌翼砍分成两半放入水中焯水至五分熟

加入适量的生抽腌制掌翼上色

放入油锅中油炸至棕色

放入猪油炒香配料

调料 :盐焗鸡粉、胡椒粉、黄姜粉、椒盐

把炸好的掌翼倒入锅中

倒入调味料翻炒片刻

玉扣纸放入猪油中浸透

把掌翼包裹好备用

将粗盐放入铁锅中翻炒

把掌翼放入锅中，并用粗盐盖好

焗10分钟

盐焗掌翼已经好了，从锅中取出