还原糖的记忆口诀

所有的单糖都有还原性，所有的多糖都没有还原性，二糖除蔗糖无还原性外其他都有还原性.

至于水解产物主要记住：

1蔗糖分子→1葡萄糖+1果糖

1麦芽糖→2葡萄糖

1乳糖→1葡萄糖+1半乳糖

淀粉→麦芽糖{主要}+葡萄糖{少量}