蒜泥的保质期与储存方法是什么

蒜泥用植物油浸泡密封，一般可以保存一周（每天要进冰箱）捣好的蒜泥，在空气下氧化一个小时，这样的蒜泥抗癌。但是氧化过的蒜泥味道真不招人喜欢，如何让氧化过的蒜泥好吃，耐得住存放，有一个小妙招，那就是热油隔绝。在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥中，油要盖过蒜泥面。等凉后装瓶，随吃随用。

蒜泥保质期一般在一天左右，如果是植物油浸泡密封保存的话，差不多可以保存一个星期左右。

蒜泥至于空气中，时间一长颜色就会发绿，这是一种很常见的情况。

蒜泥放一段时间之后，从原来的白色变成绿色，这是因为大蒜出现了氧化反应，颜色变化的速度和所处的环境有着直接的关系。

大蒜这种食物在生活中较为常见，这是一种调味品，既可以生吃，也可以炒菜时作为佐料使用。

生活中，大蒜是一种不怕冻的食材，冬天可以把大蒜挂在屋外，可以悬挂于室外背阴、背风的地方，但是温度最好不要低于零下20度。