烂根粉学名叫什么

是野生蕨菜的根，学名蕨根粉，是由野生蕨菜根里提炼出来的淀粉，将蕨菜根洗净、捣碎，揉搓、过滤再晒干而成的，蕨根粉是黑色的，可以用来凉拌，还可以和肉一起炒，口感清爽，香滑，在煮制之前，应当先泡发泡蕨根粉，用冷水浸泡约2-3个小时，蕨根粉吸水变软。