烫水的栀子花怎么会成绿

这和煮茶用的水的酸碱性有关的原因，没有毒的，可以放心饮用。一般的煮出的栀子花茶是黄色的。栀子花的花色素属于花青素衍生物的一种，它在酸性条件下偏红，碱性条件下偏蓝，如果黄色的栀子花水在碱性的条件下，黄色与蓝色混合就会变成绿色。

原因是栀子花色素属于花青素衍生物的一种，它在酸性条件下偏向红色碱性条件下偏向蓝色，你的黄栀子泡水变绿有可能是水质呈现弱碱性，黄和蓝综合就是绿色