![松花菜大米粒和小米怎么区别]( "松花菜大米粒和小米怎么区别")
- 松花菜大米粒和小米，可以从外观形态来进行有效区别。松花菜大米粒和小米最主要的区别就是在外观形态上会有所不同，我们可以从外观大小上来进行合理的区分，此外这两个不同的品种，营养价值和味道口感也是不一样。...
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![津菜十大名菜菜谱]( "津菜十大名菜菜谱")
- 第一，清炒虾仁，这个菜在天津捞面中也可以作为猜码的，多讲究，第二，独面筋，第三曾蹦鲤鱼，第三，老爆三第四，全爆，第五，鱼香鸡丝，第六新爆三样，第七，熘肝尖，第八，拌三丝，第九，炒合菜，第十，八珍豆腐。基本上天津市的菜馆都有这些家常菜...
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![鲁菜四大代表菜]( "鲁菜四大代表菜")
- 鲁菜作为四大名菜之一，是北方最著名的菜系，其对北方菜肴的影响力是非常大的，其中北京菜，东北菜，天津菜等等都是起源于鲁菜而发扬光大的，所以说鲁菜是北方菜的鼻祖一点儿都不为过，其代表菜也是非常多的，我就简单的说几个大家耳熟能详的菜名，看看大家有没有吃过的或听过的，糖醋黄河大...
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![大锅菜杂菜的做法大全]( "大锅菜杂菜的做法大全")
- 主料五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉条250克，水发松蘑300克辅料八角3粒，桂皮3克，香叶2片，黄酒20克，葱段40克，姜片20克，青蒜适量配料酱油20克，蚝油25克，冰糖20克，盐1克，味精2克，烹调油20克1、把粉条用温水泡软备用。2、把五花肉块焯水备用。3、把油炸豆腐焯水备用。4、把松蘑洗净焯水备...
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![粤菜三大菜系]( "粤菜三大菜系")
- 粤菜中的三大菜系之一:广州菜广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。 ...
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![淮安菜十大名菜]( "淮安菜十大名菜")
- 有：平桥豆腐， 红烧狮子头，朱桥甲鱼羹， 洪泽湖小鱼锅贴，蒋坝酸汤鱼圆，盱眙十三香龙虾，淮安软兜长鱼，白袍虾仁，开洋浦菜等!...
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![中国四大菜系八大菜系]( "中国四大菜系八大菜系")
- “八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。  中国四大菜系是指鲁菜、...
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![大头菜是什么菜]( "大头菜是什么菜")
- 大头菜又叫芜菁、圆菜头、蔓菁，是芥菜的一种。大头菜质地肥厚、脆爽。它有解毒消肿、利尿除温等作用。它主要是用来腌制咸菜，当然也可以做小菜、配菜或汤。用腌制好的大头菜炒肉，非常的咸香，很是下饭。是我喜欢的一道菜之一。其做法是：1、将肉切成薄片或是剁成肉末，加入料酒、...
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![大锅菜咸菜的做法大全]( "大锅菜咸菜的做法大全")
- 所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量、做法步骤：1、把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。2、把卷心菜切成丝。3、把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。4、把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入...
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![大白菜毛菜和净菜的出菜率]( "大白菜毛菜和净菜的出菜率")
- 净菜率就是净菜重量与毛菜重量的比率。其计算公式为：净菜率=净菜重量/毛菜重量×100%。   净菜率是指原料经过初加工后，成品与原料的质量或体积的百分比。它是菜品质量质量评价和仓储计算的一项重要参数。例如，10斤白菜（毛菜），去掉烂叶、清洗干净、切掉边角料剩下8...
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![湘菜食堂大锅菜菜谱]( "湘菜食堂大锅菜菜谱")
- 食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2...
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![上海菜八大冷菜]( "上海菜八大冷菜")
- 1、心太软（红枣糯米）2、熏鸡3、崇明金丝瓜（内有海蜇）4、三黄嫩鸡5、素豆腐皮6、熏鱼7、糖心莲藕8、5品拼盘...
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![粤菜十大硬菜]( "粤菜十大硬菜")
- 粤菜没有十大硬菜。粤菜为中国八大菜系之一，有很多名菜，即使粤菜不同地区也有很多不同。知名的粤菜何止几十道菜，所以没有死板的十大粤菜之说豆酱鸡，片皮鸭，.西汁乳鸽，.白云猪手，.烧乳猪，.太爷鸡，蜜汁叉烧，白切鸡，.菠萝咕噜肉，.葱姜炒蟹，这些的硬菜也受中外宾客欢迎的酸甜可口的菜肴。...
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![川菜素菜十大招牌菜]( "川菜素菜十大招牌菜")
- 经典川菜我们都知道有鱼香肉丝，宫保鸡丁，毛血旺，水煮肉片，火爆腰花，蚂蚁上树，甜烧白，锅巴肉片，蹄花汤。那么你知道川菜十大招牌素菜有哪些吗经典的有：干煸豆角，鱼香茄子，干锅花菜，麻酱凤尾，虎皮尖椒，烧椒皮蛋，蜜汁三宝，豆花饭，开水白菜，豆花饭...
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![信阳菜菜谱十大名菜]( "信阳菜菜谱十大名菜")
- 1、清炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。6、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。7、老鸭汤。汤汁清润、鸭肉细嫩。8、腊肉焖鳝鱼。腊肉...
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![粤菜大盆菜做法大全]( "粤菜大盆菜做法大全")
- 原料：西兰花、大蒜、烧鹅、蚝干、姜、烧肉、粉葛、白切鸡、大白菜、白萝卜、卤水鹅翅、大虾、鲜鲍鱼、鸡汁豉油、鲍鱼汁、冰糖、清水、食用油。做法步骤：第1步、准备需要的食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝干5只，粉丝2扎，西兰花半个，白萝卜一个，...
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![油菜十大经典菜]( "油菜十大经典菜")
- 油菜属于十字花科，富含丰富的膳食纤维，个种维生素叶绿素，具有防癌抗癌的作用。油菜的做法多种多样。我知道的己种吃法有：金蒜小油菜、香菇油菜、耗油油菜、白果烩油菜、虾肉油菜、鹌鹑蛋烧油菜、芝麻拌油菜、双菇扒油菜、鳜鱼丝油菜、拌油菜。1、油菜炒香菇2油菜炒鸡蛋3.油菜...
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![花菜是大头菜吗]( "花菜是大头菜吗")
- 菜花不是大头菜的，菜花又名绿菜花，是十字花科芸苔属甘蓝的一个变种，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 &nbs...
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![浙菜十大招牌菜]( "浙菜十大招牌菜")
- 西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等，甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等1东坡肉东坡肉又名滚肉、红烧肉，东坡焖肉，是河北和江南地区特色传统名菜。东坡肉在冀菜、苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有...
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![大头菜菜龙的做法大全]( "大头菜菜龙的做法大全")
- 主料：面粉400g卷心菜250g辅料：花生油适量食盐适量鸡精适量生抽适量胡椒粉适量步骤1猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲步骤2大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分步骤3将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀步骤4面粉加水和成软硬适中的面团...
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![净菜配菜大全]( "净菜配菜大全")
- 首先我们要理解净菜是什么，净菜是经过精加工的蔬菜，蔬菜首先要经过多达10种左右的处理，才会进入销售的步骤那么净菜有哪些呢1、香料类，包括葱、蒜、芹菜等2、块根类，包括芋头、土豆、姜、红白萝卜等3、瓜豆类，包括节瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、豆角、荷兰...
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![闽菜十大名菜]( "闽菜十大名菜")
- 1佛跳墙、2鸡汤汆海蚌、3醉糟鸡、4荔枝肉5海蛎煎、6半月沉江、7同安封肉8白斩河田鸡、9家生鱼片、10涮九门头等闽菜之闽西经典名菜，还有闽北名菜武夷熏鹅、福建主题名宴连城白鸭汤，一起来看看吧。1、佛跳墙佛跳墙先将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、排骨等十几种珍贵食材先...
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![鲁菜十大菜]( "鲁菜十大菜")
- 鲁菜为八大菜系之首，影响力极广，北方大部分地区都是在鲁菜的基础上发展的，黑吉辽三省为最，鲁菜十大菜有：葱烧海参，九转大肠，传统扒鸡，糖醋鲤鱼，油爆双脆，糖醋里脊，火爆腰花，芙蓉鸡片，油焖大虾等等。1、九转大肠2、糖醋鲤鱼3、葱烧海参4、汤爆双脆5、乌鱼蛋汤6、芙蓉鸡片7、蝴蝶海参8、...
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![豫菜四大硬菜]( "豫菜四大硬菜")
- 1、糖醋软熘鱼焙面。这道菜又叫熘鱼焙面，鲤鱼焙面。这道菜一听名字就感觉是非常的复杂，其实我在之前也是没有听说过的，但它却是我们河南的一道名菜，这道菜用的鱼都是黄河里面的鲤鱼，因为河南是在黄河的中下游有着这样的有利条件，做好的成品上面还有一层焙面，吃起来非常的酥脆，这...
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![大锅菜做法食堂大锅菜]( "大锅菜做法食堂大锅菜")
- 原料：冬瓜两个，排骨5000克，鲜香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉条二十斤，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，肉蔻适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量步骤1、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫2、放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里3、电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，...
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