若尔盖牛杂汤做法

主料：牛骨500g、牛肉500g、熟牛肚100g、熟牛心100g、牛肺100g、熟牛肠100g

辅料：八角适量、盐适量、葱适量、姜适量、肉蔻适量、小茴香适量、香叶适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、红油适量、花椒适量

步骤：

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、准备好牛杂和香菜、

7、另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。

8、加入牛杂，煮至5分钟。

9、取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。

10、将煮好的牛杂捞入碗中。

11、再浇上牛骨汤。

12、撒上香菜碎即可。