花生米放久了为什么会变红

1、

红花生米用水浸泡或煮过后，水会变成淡红色，这是正常现象。绿豆、黑豆、红豆等经水浸泡后，也会出现类似水变色的情况。 但是，农业专家说，用冷水短时间浸泡红皮花生是不会掉色的，要浸泡15-16个小时之后，水才会变成粉红色。

2、

40℃左右的温热水也要浸泡4-5小时才会变色。