上海风味大红肠外皮可以吃吗

可以吃红肠的外皮是猪肠衣是猪小肠经过加工刮制后一层透明的薄膜，用手撕裂呈网状的、很细的纤维这种纤维是蛋白纤维，因它的构成系网状纵横交错，故它的纵向拉力、横向拉力均较强，它是香肠或腊肠外面一层很薄的衣膜，既适用于手工灌肠，也适用于机器灌制。

上海风味大红肠外皮直接可以吃，薄薄宏胶原蛋白完全可以放心食用，上海的红肠有着本土的特点，鲜味中带着稍甜，面粉少肉质比较紧实，选择的肉质也非常好，像梅林，山林都是老牌子，深受食容喜欢，而且多年来口味从未改过，还是那种怀旧的囗味，上海人喜欢用于沙拉，切片或者夹于面包中食用，都是我们从小吃到大的难忘的囗味。