绿豆加柠檬汁会不会酸
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如果只加一点点柠檬汁就不会酸,因为柠檬和绿豆不会发生相克,是可以混合在一起的,这是夏日一道去火的饮品。但是鲜柠檬是不能煮的,否则柠檬中的维生素C会全部氧化掉,营养就会大大折扣。煮绿豆汤的方法是先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。
因为此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。
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