炝炒小白菜怎么做

主料

小白菜适量

辅料

干辣椒适量，蒜片2颗，姜片3-4片

调料

盐适量，味精适量

1、 热油放入干辣椒和姜片、蒜片爆香。

2、 先放入小白菜根翻炒1分钟。

3、 然后放入叶子翻炒。

4、 半分钟差不多熟了就放入适量盐和味精调味

【炝炒小白菜】—— 清脆入味

食材：小白菜

辅料：大蒜、干辣椒

调料：食材、白糖

1、准备食材

首先，准备小白菜一把，切掉根部，把叶片打散放入清水中，加入一勺食盐，洗净上面的泥沙和杂质，再把小白菜捞出来并沥干水分，切成段备用。

2、准备辅料

准备大蒜几粒，切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

3、开始烹饪

把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头炒香再倒入小白菜，转中火翻炒至断生，小白菜返青塌软以后开始调味：加入食盐2克，白糖少许提鲜，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在小白菜上面，再淋入一些明油提亮色泽，翻炒均匀即可装盘食用。