铁轨钢做菜刀好用吗

使铁轨钢做菜到 当然好了 ，铁轨钢的材料使用的都是锰钢 ，锰钢是一种富有弹性的，锰钢是属于合金结构 钢，可以用它锻造菜刀是最好的 材料，一般普通老百姓用的都是碳钢刀 ，跟锰钢材料是不能相比的 ，所以能使用上锰钢刀具，那就是韧性耐磨切菜又好的刀具 。

    用38或者43公斤轨是可以的，因为这两个型号的钢轨是打刀好用的中碳钢，在厂家已经进行了调质，制作好菜刀后不会因为内部分子结构不合理而使菜刀发生扭曲或者在用力劈砍时菜刀轻易发生扭曲。

菜刀锻打好以后，菜刀进行常规淬火既可，最后对菜刀进行抛光，这样能使菜刀经久耐用。