芋梗干焖五花肉的做法

主料

芋头适量

五花肉适量

大蒜几片

辅料

玉米油适量

盐一小勺

老干妈一小勺

生抽一勺

五花肉焖芋头的做法步骤

1、五花肉切片，大蒜去皮切块。

2、五花肉去皮切块，去皮的时候需要用保鲜袋，要不然芋头氧化，手就会痒。

3、油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜和五花肉出香味。

4、倒入芋头一起煸炒几分钟。

5、继续煸炒。

6、加入一勺生抽，老干妈煸炒均匀。

7、倒入适量水。

8、大火焖20分钟。

9、最后调入适量盐，煸炒均匀。

主料：五花肉500g、干芋头梗50g

辅料：葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个

调料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g  饮用水700ml

做法如下：

1、先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干芋头梗用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。

2、接着把葱洗净切成葱花、姜洗净切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。

3、将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入炒锅中开中小火煸炒至肉变色后，加入切好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g和饮用水700ml搅拌均匀，水量刚没过肉就好。

4、先开大火煮开至沸腾后转小火继续炖煮30分钟。 

5、待时间到后放入泡好的芋头梗继续炖煮10分钟，然后根据自己口味加入适量食盐调味。再开大火收汁即可出锅装盘，接着撒上些许葱花点缀就完成啦！