潮汕最有名的宴席

薄科宴，指的是源自潮汕地区的薄壳宴。

薄壳，学名为寻氏肌蛤，又叫海瓜子，主要产自福建和潮汕地区，属于一种贝类，因其外壳又薄又脆而得此名。虽说薄壳的个头比较小，但味道却丝毫不逊色。

香港作家蔡澜曾评价过薄壳的美味，“享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了”。