紫米粥怎么变紫
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因为紫米表层中含有花青素,且花青素是极易溶于水的,用冷水泡紫米一小段时间,就会发现紫色慢慢的扩散出来,导致淘米水呈现紫黑色,所以大可不必担心。花青素是一种稀有的营养物质,可起到抗氧化的作用,有延缓衰老的功效
紫米营养丰富,天然的紫色含有丰富的花青素,紫米并不是通体都是紫色,把紫米外皮搓掉,就会呈现出白色,一般紫米在洗的时候,水的颜色就会变紫色,这是正常的。
紫米很常见的一种吃法,应该就是熬粥,紫米粥颜色诱人,营养美味
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