白菜心黑了

大白菜的菜心变黑，是软腐病的心腐型病害。大白菜软腐病致病的细菌就是软腐细菌，病原菌为欧文菌属细菌，普遍存在于土壤里，是靠雨水、灌溉水和粪水传播。在通常情况下，病菌主要与白菜伤口接触，感染发病。细菌性软腐病是大白菜的毁灭性病害，如果措施不当，防治不力，会给菜农造成极大的经济损失。

大白菜细菌性软腐病的心腐型病害，主要是植株从顶部向下或者从基部向上腐烂，中心部位腐烂发黑，发出腐臭气味。

白菜心发黑了不能吃，白菜中含有硝酸盐，硝酸盐本来没有毒，但腐烂发黑之后，硝酸盐就会还原成有毒的亚硝酸盐，食用后会危害身体健康。