食品上的气孔是由什么造成的

一般人是由气体造成的。

面包里的出气孔是由二氧化碳汽体造成的，面包要具有膨松实际效果，面糊里务必要放进相对应占比的酵母和发孝粉，这二种添加物在面糊加温后造成反映转化成二氧化碳汽体，故产生出气孔。

做面包以前要先将面团发酵，而发醇全过程是酵母菌无氧呼吸的全过程.无氧呼吸会造成二氧化碳，这种小孔便是二氧化碳导致的。