上汤螺蛳如何炒出白汤

上汤螺丝炒出白汤的做法

青壳螺丝 500G

自家腌咸肉 2片

干辣椒 1个

姜 2片

蒜头 2个

葱花 1小把

菜油 25ML

料酒 1大勺

盐 少量

螺丝去屁股，洗干净.1CM左右厚的咸肉切丝，姜切丝，蒜头去皮切片备用

先把咸肉丝放在小砂锅中用小火炖20分钟左右，以汤变白为好.

大火起油锅，待油温在八成热时，先放姜丝，蒜片爆香，接着把螺丝和辣椒一起倒入油锅翻炒，大约炒1分钟左右，倒入料酒，再炒1分钟关火

把炒好的螺丝倒入咸肉白汤中，尝味，根据咸肉汤的咸淡自动调节盐量.等汤煮开后再煮1-2分钟左右，关火撒上葱花即可.