![山西紫林陈醋能淹绿蒜吗]( "山西紫林陈醋能淹绿蒜吗")
- 当然能啊！陈醋也是食用醋的一种，只要食醋用量够、腌制温度合适、大蒜品种好，腊八蒜就能变绿，所以使用陈醋也能将腊八蒜腌绿。只是陈醋本身颜色比较深，在腌制过程中会对腊八蒜造成一定的染色，这样腌制而成的腊八蒜颜色会偏暗、偏黑。...
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![糖蒜好还是绿蒜好]( "糖蒜好还是绿蒜好")
- 是绿蒜好，蒜绿素是个好东西，它具有很强的抗氧化和延缓老作用。蒜绿素喜欢低温，而腊八前后是一年中温度最低的时候，所以这个时候泡腊八蒜更容易变绿。糖醋大蒜变绿的过程中，其色素的改变提升了大蒜中含硫量的高度，越是绿的大蒜，这种成分越高，同时变绿的大蒜其风味独特，不仅营养还好...
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![如何腌绿蒜]( "如何腌绿蒜")
- 食材：大蒜8头、米醋500克1大蒜剥去外皮，去除有伤疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一层2全部去成这样滴3然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中，不要太满。八成即可4倒入适量米醋，用盖子盖紧5放在暖气上6如果放在暖气上2-3天就可以变绿，辣辣的、脆脆的、酸酸的腊八蒜就腌好了...
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![冻绿蒜放哪里绿得快]( "冻绿蒜放哪里绿得快")
- 如果你想让它变绿，你需要一个低温环境。如果你想迅速变绿，你可以把它放在阳光下晒一会儿。晚上可以放在阴凉处，加大温差，4-5天就会变绿因为腊八的温度比较低，做腊八蒜需要低温，所以不能晒！将去皮的大蒜放入密封的罐子、瓶子或其他容器中，然后倒入醋，封好口，放在凉处。慢慢地，用醋浸...
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![绿蒜和白蒜的区别]( "绿蒜和白蒜的区别")
- 绿蒜素喜欢低温，白蒜大蒜素含量高，绿蒜之所以口感辣味重，是因为它个头小，吃起来辛辣味比较重，杀菌效果更好。白皮大蒜的水分含量大，大蒜素略少，辛辣味比较淡，口感比较脆，生吃也不刺激肠胃。平时做糖醋蒜、水晶蒜、咸腌蒜，用白皮的比较好，口感更脆。而做腊八蒜，用紫皮大蒜比较好，大蒜素...
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![如何淹制腊八蒜]( "如何淹制腊八蒜")
- 主料：蒜头1000g辅料：米醋适量步骤   1.蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。2.把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。3.玻璃容器中倒入米醋。4.米醋淹没蒜。5.瓶口处要密封，盖上盖子。6.放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。用料大蒜适量米醋1瓶白糖1-2勺腊八蒜...
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![腌绿蒜的方法]( "腌绿蒜的方法")
- 方法一1、腌制绿蒜的时候需要准备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把准备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，再把准备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。2、大蒜在浸泡过程中要换水2~3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分，再把大...
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![绿蒜和大蒜的区别]( "绿蒜和大蒜的区别")
- 绿蒜和大蒜的颜色，口味品尝都不同。大蒜也叫大蒜头，是一种由多个蒜瓣组成的圆状根茎，它下面有须状根。绿蒜，通常是指用醋腌制的蒜，口味偏酸、微辣，成品颜色翠绿。因多在腊月初八进行腌制，故又称“腊八蒜”。其做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面，然后倒入醋...
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![腌制绿蒜一斤蒜多少盐]( "腌制绿蒜一斤蒜多少盐")
- 一斤大蒜用50g的盐，按10：1的比例最好，但是也可以适当的增减，看你个人囗味。选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐（0.5公斤蒜撒6克盐），最后在缸中加水，0.5公斤蒜加水30克。...
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![淹蒜长白毛是不是坏了]( "淹蒜长白毛是不是坏了")
-   回是发霉长毛了。建议不要吃，长了白毛说明已经发生霉变，常吃这些食品轻则腹泻，重则引起中毒。长毛原因有三点：   1.脆制过程中没有做到无生水无油的处理   2.咸菜露出盐水后就发霉，那是因为跟空气接触时间长了，空气中的霉菌跟咸菜上粗纤维发...
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![蒜绿腌制方法]( "蒜绿腌制方法")
- 食材：大蒜、陈醋、盐、冰糖步骤一：大蒜一粒一粒瓣开，然后去皮。挑选好的，无黑点，无刮痕的大蒜粒，然后用刀切掉，根部发黑的地方。步骤二：大蒜用清水洗净，然后捞出，用簸箕装好，放阴凉通风处，沥干水。千万不能晒太阳，吹干水就可以。步骤三：把密封的玻璃，打开盖子，然后一起放入煮沸的开水锅里...
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![淹腊八蒜用什么醋最好]( "淹腊八蒜用什么醋最好")
- 制作腊八蒜时最好能选用米醋，因为米醋颜色淡，这样不会对大蒜进行染发，腌制好的腊八蒜颜色会更加翠绿，如果是使用老醋的话，就容易使得腊八蒜的颜色发黑。腌腊八蒜用米醋。因为米醋的颜色比较淡，经过它所腌出来的腊八蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中，而且还带有一丝微甜，香气浓郁。...
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![黄蒜苗和绿蒜苗区别]( "黄蒜苗和绿蒜苗区别")
- 黄色蒜苗不被光照，绿色蒜苗被阳光充分照射。绿色蒜苗比黄色蒜苗含有更多的叶绿素。蒜苗发黄，缺少阳光。叶绣含量低，青蒜苗日晒。，叶缘元素含量较多。他们口味一样。从外表看，其实蒜苗是用见光的方法培育出来的。从外观上看，颜色为鲜绿色，质感感觉酥脆嫩滑。至于蒜黄，它的制作方法...
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![绿蒜不绿什么原因]( "绿蒜不绿什么原因")
- 醋放的不够腌制腊八蒜时要等醋酸完全渗透入大蒜中间才能使其变绿，因为大蒜中的含硫物质需要在酸性环境下才能和蒜酶发生反应导致结构改变，从而绿变，如果腌制腊八蒜时醋放的不够多，就会影响腊八蒜的腌制进度。温度过高腌制腊八蒜时需要将其放在低温阴凉处，因为低温能激活大蒜中...
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![怎样淹腊八蒜快]( "怎样淹腊八蒜快")
- 所用食材：大蒜2斤、姜两个，色拉油150毫升，生抽400毫升，老抽100毫升，花椒一把，大料5颗，糖三勺，盐，味精，白酒。做法第一步：大蒜去除外皮，量大的可以尽量用工具剥开，要不然太浪费时间。2头姜切成片备用。第二步：为了保证能快速腌制好，大的蒜瓣可用刀切成两半，方便入味。剥好的蒜瓣用干布抹干...
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![绿蒜怎么做]( "绿蒜怎么做")
- 食材准备：大蒜头、米醋、冰糖、白酒制作方法：1、先准备好大蒜头、米醋等食材。出芽的大蒜头可以正常用，但是霉烂的大蒜头是万万不可以用的。关于醋的挑选，不管是米醋还是陈醋，只要是酿制出来的醋是都可以用的。酒，一定要是高浓度的白酒，放了白酒可以让腊八蒜更美味。2、先把大蒜...
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![淹蒜熬醋用蒸饭锅可以吗]( "淹蒜熬醋用蒸饭锅可以吗")
- 可以淹蒜熬醋用蒸饭锅可以，最好不要用，电饭锅的内胆一般是用铝的材质，加涂层，用旧以后，涂层已经破坏了，遇含酸，盐的液体，会起反应，产生有害物质。...
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![怎样做腌绿蒜]( "怎样做腌绿蒜")
- 方法一1、腌制绿蒜的时候需要准备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把准备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，再把准备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。2、大蒜在浸泡过程中要换水2~3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分，再把大...
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![一次性塑料碗能淹净蒜吗]( "一次性塑料碗能淹净蒜吗")
- 不能。原因：一次性餐具不可以用来腌净蒜。原因是一次性餐具一般较小、较簿，容易造成损坏，不适合用来腌净蒜。一次性餐具虽然符合国家卫生标准，不含有对人体有害物质，但如果用来腌菜，由于醋、盐等配料有较强的腐蚀性，时间长了会对一次性餐具造成损坏，也会对身体产生坏处。因此，不建...
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![绿蒜快速变绿方法]( "绿蒜快速变绿方法")
- 蒜放暖地方腌才能绿得快如果想要蒜瓣第二天就变绿的，那就要放到比较暖和的地方，这样大蒜会在第二天就迅速变绿了，这是一个让腊八蒜快速变绿的小方法，但这样做出来的大蒜吃起来会没有那种硬崩瓷实的爽脆口感，喜欢脆脆的口感的就还是放在常温下保存1、将购买来的紫皮大蒜用手剥...
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![绿蒜不绿能吃吗]( "绿蒜不绿能吃吗")
- 没坏就能吃。腊八蒜腌制好后容易保存不当就会导致其中的色素分解，从而会使得腊八蒜褪色，像这种褪色的腊八蒜只要没有腐坏变质都是可以继续食用的，其只是颜色发生改变，腊八蒜的口感和营养并不会受到什么影响。但如果腊八蒜由于保存不当已经出现了气味、质地改变等变质现象的话...
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![绿蒜多少度绿得快]( "绿蒜多少度绿得快")
- 0-10度泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方...
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![大蒜算绿通吗]( "大蒜算绿通吗")
- 袋装大蒜是不算绿通的。1、绿通是交通运输部分设置的手续简便、安全快捷的通道，是国家给鲜活农产品过高速公路时免费通行的一种方式。2、鲜活农产品一般来说保质期比较短，并且价格低廉，例如白菜、西兰花、莴苣、杨梅、葡萄等，并不是所有的鲜活农产品都可以走绿色通道。算，大蒜...
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![绿蒜为什么是绿的]( "绿蒜为什么是绿的")
- 腊八蒜一般会在低温酸性的环境下腌制，只有低温才能激活大蒜中休眠的蒜酶，活化的蒜酶催化了大蒜细胞的生化反应。经过醋的浸泡，处于酸性环境之中的大蒜发生了一系列的色素反应：大蒜细胞中存在较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在蒜酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫...
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![糖蒜怎么淹才好吃]( "糖蒜怎么淹才好吃")
- 腌糖蒜我们最好选用新下来的大蒜。买来的大蒜先把多余的外皮剥掉，剩薄薄的一层就行！然后用盐水寖泡一天一夜，第二天换水再泡一天！这样可以去除大蒜的辛辣味！泡过盐水的大蒜捞出来晾干水份，白醋和冰糖加纯净水根据大蒜的量熬料汁！等料汁完全晾凉，把大蒜和料汁一起容器，盐糖蒜的容器...
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