怎样炖鱼又简单又好吃
- 心理
- 关注:1.12W次
步骤 1
鱼清洗干净,切成块,用盐,料酒,黑胡椒(去腥,没有可不放)姜,生抽,腌制半小时。
步骤 2
腌好的鱼用厨房纸吸干水分,表面铺上一层薄薄的面粉。
步骤 3
平底锅热锅凉油,放入鱼块煎制(鱼下锅不要急着翻动,等鱼皮定型,就不会破了)。鱼块可不煎熟
步骤 4
另起一锅,倒油,加入葱姜蒜花椒八角爆香。 加入黄豆酱或豆瓣酱炒香
步骤 5
按顺序加入料酒,生抽(一点即可),醋(提味,不喜欢可不加)和糖。倒入开水,放入鱼块。
第一步:首先我们把鱼去鳞去腮,内脏也全部去除,然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀,方便更加入味。
第二步:下面我们需要往锅中倒上少许食用油,然后将鱼放进去两面都煎一下,煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步:把葱切成段,姜切成片,香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热,然后将葱姜蒜放进去炒香,炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步:炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火,直至炒出红油就行了。炒出红油之后,我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖,炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步:等水烧开之后,我们把鱼放进去,鱼放进去之后,这里就是很重要的一步了,我们还需要往里面加上一勺白酒,以便去腥。
第六步:这样盖上锅盖开始炖就行了,炖20分钟左右,我们开盖往里面加上少许醋,再淋上少许水淀粉,等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
先把鱼内脏去掉,洗干净放在碗里。放点料酒、葱姜蒜去腥,稍等十来分钟。
然后先把鱼放在锅里,再放水以平起鱼身最好,然后开火炖鱼。炖上十来分钟,放葱姜蒜,好吃又好香
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/d0e2qr.html