蒙古奶茶用熟普洱还是生普洱
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熟普洱茶。
首先准备适量砖茶捣碎放入茶包里,放水煮沸10分钟左右把茶包捞出。
然后加入少量盐,蒙古特有的奶制品嚼克和少量酥油,转小火,小幅度的舀起茶汤再倒回锅中,这个过程叫作“扬沸”,至嚼克和酥油全部融化,就可以慢慢加入鲜牛奶。
最后可以加入炒米,小火煮至有米香味就可以了。还可以根据个人口味,加入小块奶皮子,奶豆腐,牛肉干可以增鲜。
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