牛奶煮沸化学反应
- 心理
- 关注:1.62W次
不是化学反应。
牛奶煮沸的过程中状态发生改变,只是没有新物质生成,属于物理变化。煮沸温度达到100摄氏度以上,牛奶中的很多营养成分都会变性,流失。随着温度的升高,牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化,色、香、味会降低,还会转化成其他物质,倒入锅中直接煮沸,或者放入微波炉中高温加热,这会导致牛奶的营养价值大打折扣。如果给牛奶加热到100摄氏度或以上,时间越长,牛奶中的蛋白质就会变性,出现沉淀。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/dkddlk.html