一斤芋头粉要几斤新鲜芋头

      一斤芋头粉需要五斤左右新鲜芋头，出粉率在百分之十八至二十三之间。

      新鲜芋头要削皮，折损率有百分之八之间。芋头主要是由淀粉和水组成，切片后晒干率在百分之三十左右。打粉环节也有损耗，加上皮损率出粉率在百分之二十之间。芋头品质要好，品质差的出粉率更低。

一斤芋头粉要4斤新鲜芋头，制作芋头粉要去皮再清洗出粉。芋头粉非常的顺滑。最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。 

一斤芋头粉一般能做三斤新鲜芋头。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。