为什么煮八宝粥的时候汤黑

八宝粥煮出来粥是黑色的，是因为里面多加了黑米显得有点黑。

正宗的八宝粥是没有黑米的，另外，八宝粥含糖和淀粉较高，且八宝粥材料有些豆子的淀粉极易与空气氧化发生反应，就像削皮的苹果和土豆在空气中放一段时间就变色一样。粥是黑色恰好是粥内淀粉物质被煮出来的表现。

“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。

“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。

我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同，但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。