鸡饲料中的油脂怎么提炼的

鸡油的传统炼制方法主要有

第一种，是先把鸡脂放入开水锅中飞水，以除去部分水分及异味，然后净锅上火炙锅，下入鸡脂、姜块和葱节，用小火炼制，待炼出鸡油后，去渣即成。用这种方法炼制时，须注意火候，如果温度过高，鸡油便会变得灰暗而浑浊，色呈红褐，鲜味大减。

为了减少这些缺陷，于是有不少厨师便对第一种鸡油炼制方法做了一些改进―――把氽水后的鸡脂放入锅中，掺适量清水并放入葱节、姜块一同炼制。待炼至油出且水分稍干后，滤渣即成。这是第二种方法。这种方法炼出的鸡油色浅，类似色拉油，烹制烩菜效果较好，不过缺点是香味不足。

炼油，也叫作榨油，先把原料里边的油脂成分挤出来，然后就是进入提炼设备，把挤出的油脂中的各种不需要的元素给他提取出来，经过多到工序，把油分提纯，再包装，很多企业都有是专门的炼油，遨油的设备和工艺