酱块有小白虫是怎么回事

这种情况说明大酱已经出现变质。而且可能里面含有寄生虫虫卵等，食用对人体可能造成伤害，不建议食用。

大酱里的小白虫其实就是蝇的幼虫，而喜欢在酱缸里生活的是一种卵胎生的酱亚麻蝇，也就是说虫卵在妈妈的体内已经完成发育并孵化，它们一出生就是幼虫，而这种幼虫还是个重口味的小家伙，就喜欢在酱缸、腌菜缸里，因为酱缸里的蛋白质和氨基酸是吸引它们的美味。

最大的原因是因为没有包裹严实，没有包裹严实的一个重要原因就是用纸少，或没有包严。已经做好的大酱块在制作大酱前有虫子的话只要用水冲掉即可。

做大酱过程中，如果酱缸保护不好的话，就会生蛆，蛆长到一定长度就会顺着大酱缸的壁往上爬，大酱生蛆是做大酱过程中经常会出现的，几乎所有人家的大酱都生过蛆。但大酱生蛆对人的身体是没有害处的，只是看着不舒服而已。