自制的韭菜花酱为什么发粘

可能是咸盐放少了，再一个吃的时候用筷子或勺子不能有油，夹的时候单独使用，不能用我们用过的，拿一个干净的，这样才能保证韭菜花不粘，更严重的是坏了，做的时候挺费劲，捡呀挑呀的，还得洗泡工序这么多，好不容易做好了，吃的时候没注意细节那就不好了。

自制韭菜花酱发粘大概有三种原因：

首先是盐放少了，造成的发粘现象。另外，韭菜花在洗净后，没有沥干水份，导致韭菜花酱含水量过高，引起韭菜花酱发粘。还有韭菜花酱没有放入冰箱进行冷藏处理，温度高引起的。还有可能放韭菜花酱的容易没有洗净或含油等杂质，引起的韭菜花酱发粘。