降龙掌做法

用料：凤爪（适量）、小葱（2根）、生姜（15克）、干辣椒（4个）、料酒（10克）、八角（3颗）、香叶（1片）、草果（1个）、冰糖（10克）、生抽（10克）、老抽（5克）、红烧酱油（20克）、熟白芝麻（2克）

做法：

（1）小葱切段、生姜切片、干辣椒切段

（2）起锅烧水，加入凤爪焯水中火焯水8分钟捞出放入凉水中冷却，冷却后沥干水备用（可选择性决定是否剪去指尖）

（3）另起锅，锅内倒入适量油食用油，油温7成热加入凤爪，中火炸至凤爪金黄即可捞出放入凉水中浸泡备用（锅中的油可盛出再次使用，避免浪费，家中有矿的朋友，当什么都没看见。）

（4）锅内倒入适量食用油，油温6成热转小火加入姜片、葱段、干辣椒、八角（3颗）、香叶（1片）、草果（1个）炒香，炒香后一次加入老抽（5克）、料酒（10克）、红烧酱油（20克）、清水（适量）、生抽（10克）、冰糖（10克）转大火煮至沸腾后加入凤爪稍作翻炒，使凤爪沾满酱汁后转中火炖10分钟

（5）最后加入适量盐与鸡精（按个人口味添加即可）大火收汁装盘，再撒上熟白芝麻即可享用美食