重庆杂鱼的做法

食材清单：

小黄鱼 3一4条 、 鲳鱼 1条 、 豆腐鱼 3条 、 花蛤 15一20颗 、 香葱 1根 、 姜 2片 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 1/4勺 、 料酒 1勺 、 糖 适量 、 或者带鱼 1条 、 或者虾 10只

烹饪步骤：

步骤1.小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

步骤2.小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏

步骤3.鲳鱼每一面用刀切2一3下

步骤4.厨房纸擦干水分

步骤5.生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

步骤6.锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼

步骤7.二面煎黄

步骤8.再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄

步骤9.锅内放水烧开后，放入花蛤

步骤10.会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用

步骤11.锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，入开水煮一会儿

步骤12.最后几分钟放入豆腐鱼

步骤13.放入葱花

步骤14.装盘即可