竹节菜有什么元素

竹节菜的嫩茎叶含有人体必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、尼克酸、维生素和钙、磷、铁等微量元素。竹节菜一般在春季采摘嫩苗、嫩茎叶鲜用或者腌制、干制。炒食或者凉拌都是不错的菜肴美味。竹节菜是“蓝花菜”的俗称之一，常生长在乡间田间路旁、林地杂草从中，我国大部分地区有分布。

现代医学研究，竹节菜每百克含蛋白质 1．5克，淀粉25．6~30克，纤维素3．6克，还有维生素A、维生素C等营养物质，尤其富含微量元素锌。