冻柿的正确吃法

冻柿子去皮，压成泥，加3g酵母搅匀，逐渐倒入300g面粉，揉成面团，盖上保鲜膜发酵一个半小时，花生米压碎，加白糖搅匀，面团揉匀切小剂子，擀成中间厚边缘薄的饼，包入花生馅，盖保鲜膜二次醒发20分钟，电饼铛预热抹油，放饼坯，上面也抹油，焖3分钟翻面，焖2分钟，再翻面焖一分钟即可。

材料：柿子适量、蓝莓果酱适量、保鲜盒一个

做法：

1、将熟透的柿子洗干净，晾干水分。

2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。

3、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。

4、吃的时候拿出来，放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。

5、把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中就可以吃了。

6、若嫌单调，也可以把剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里，淋入少许蓝莓果酱做点缀。

吃冻柿子非常方便。把柿子放在常温的水里面泡一泡，等到表皮有一些软的时候就可以捞出来拨皮吃了，柿子的皮是涩涩的，如果不是做成柿子饼来吃的话，皮一定不要吃，制作冻柿子非常简单，首先把熟透的柿子洗干净，放入保鲜盒密封，然后把保鲜盒放到冰箱的冷冻室，一直冻到柿子变成硬的，如果想吃的话从冰箱里拿出一个放到常温的水里化一化就可以直剥皮吃了。

冻柿子皮不能吃的，有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼冻柿子皮比单吃冻柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的，因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在冻柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多，另外酒后不能吃冻柿子，空腹也不能吃冻柿子。