一斤黄鳝杀后去骨还剩多少

半斤左右吧。

鳝鱼去骨后就是平的片片，做鳝丝的话要注意走斜刀，并且注意头轻尾轻，中间重。

也就是划鳝丝的时候起刀的时候力小，以不划破为准，中间走刀时把鳝肉要切到底，到收刀的时候又不要破皮。

总之，就是要把鳝丝做到，中间短，两边连，从头提起来还是一条整片，下锅入油就会碎成鳝丝。

一斤黄鳝去骨后，大约还剩6.5两。

黄鳝杀后，一般要去头去尾，黄鳝骨头加头和尾的重量一般占自身体重的3-4%%左右，根据杀鱼师傅的熟练程度，一般去骨后可以达到6-7两。五年以上的老师傅可以达到6.6两，大多数师傅只能达到6两。

不管怎样，如果一斤鳝鱼买回去去骨后一般还剩6两。