莲藕属于植物的哪一部分

属于植物的根茎，莲藕的根茎肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。莲藕是我们生活中经常见到的食材，口感爽脆，营养丰富，可以凉拌，炒食，做江米灌藕，蒸甜藕，炸藕夹等，味道都非常不错。

莲藕应该属于水草科植物，它根植于水，身长于水，象鱼类一样，全部靠水生存，如果稍有一点干旱，即停止了生长，根廋叶片黄。

根茎部分。

藕食属于莲藕的根茎部分，而并非果实。根茎之间有明显的节，从节既可以长出新的茎，也能长出新的根。藕也可以说是莲藕的茎逐渐长大变得肉质。