吃新小麦的好还是沉的好

一般沉的好。

因为成熟种子离开母体后，经过一段时间的储存达到生理上的完全成熟的时期，叫作种子的“后熟期”。收获的小麦，它是麦子植株长出的种子，因此它是一个活的生命体。 新收获的小麦生理上还没有完全成熟，胚的发育也未结束，这个时期就是小麦的后熟期。也就是说新收获回来的小麦还需要70~80天才能完全成熟。小麦在后熟期间其酶活性较高，此时磨出的面粉粉色不白且口感有点发粘，不是很好吃。 那小麦最长可以放长时间 这就根据储存的条件了，有些地方最长可达的6~7年。北方地区气温低、空气干燥，十分适宜于小麦等粮食的储存。

吃新小麦最好吃沉的小麦，肯定不如吃新小麦好。新的小麦营养价值很高淀粉含量高，含糖量也高，还富含人体所必需的多种微量元素，人们经常吃新的小麦，对于人的身体健康是十分有益的。

沉小麦因为存放的时间较长，很多营养元素会慢慢的流失所以营养价值会打折扣。

吃新小麦好还是沉的好我的回答是吃沉小麦好。但是小麦也不能存放太久，一般小麦存放时间不宜超过四年，超过四年小麦品质将大幅降低，甚至会丧失食用价值。所以国家政策规定，中央储备粮库存放的小麦四年要轮换一次。为什么说吃新小麦不好呢，我来说一下自己的看法。

小麦是世界上种植范围最广，年收莸量最大的粮食品种。小麦易保管，品质好，适用性强。小麦也有独特的生长特点。它的生长周期长，越冬的小麦生长期长达七个月，春小麦也需要五个多月。且小麦收莸后还有三个月的后熟期，也就是说小麦收获后，要先存放三个月。待小麦完全成熟后再食用，品质会更好。