蜜枣闻着有酒味怎么回事
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因为蜜枣在自然条件下,糖分发酵后,通常会部分转化成乙醇(也就是酒精),再继续发酵下去,就会转化成乳酸。
因此,如果蜜枣发酵了,就会首先闻到酒味,然后闻到酸味。整个过程类似酿酒,酒酿过了头就会变成醋,是一样的道理。
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因为蜜枣在自然条件下,糖分发酵后,通常会部分转化成乙醇(也就是酒精),再继续发酵下去,就会转化成乳酸。
因此,如果蜜枣发酵了,就会首先闻到酒味,然后闻到酸味。整个过程类似酿酒,酒酿过了头就会变成醋,是一样的道理。