为什么炸火腿肠会溅油
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因为油会溅出来的本质原因是水蒸气带着油出来了。
火腿肠油一直在溅。所以我觉得是火腿肠的水分结合得比较紧密,然后在煎的过程中不断都会有水析出,导致全程都在溅油,然后炒蔬菜的时候大部分水分在放菜下去的时候已经析出了,所以不再会有油溅出来,可能还有一个原因是火腿肠的面积比较小,蔬菜面积比较大,水蒸气在接触到蔬菜的时候已经液化,无法将油滴带出,所以油溅的现象比较难看到。
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火腿肠
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