泉州醋肉的秘方商业版
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醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃,是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州,不管是五星级酒店,抑或是街边的面线糊店,或者是在普通市民家中的餐桌上,你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃,它外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。它,就是闽南人所喜爱的醋肉。
1、猪肉切薄长条,肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
2、腌制2小时后倒掉腌制出的水分
3、放入地瓜粉用手搅拌均匀,呈半干状无水分
4、油热大概7分开始下锅炸,炸一会儿然后翻动一下,炸至焦黄即可
5、炸好的醋肉是外酥里嫩,酸甜的口感。
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