兔肉的起源

历史上，兔肉的消费一直与贫穷相联系。商品兔生产通过增加主要零售市场的供应量改变了这种印象。目前世界上50%～60%的兔肉供应来自于商品兔生产。拥有商品兔农场的主要国家有意大利、法国、西班牙、中国和独联体（CIS）。

其他兔肉的生产主要来自个体式的家庭饲养，这种饲养方式在独联体比较普遍。一个大的兔场饲养量可以达到12000只，但大多数饲养规模不到1000只