吊汤灶和猛火灶区别

没有区别。吊汤用火和猛火只是使用火量大小的区别，都可以在一个灶上操作，因为灶上有调节火量大小的开关，你可以用小火吊汤也可以用猛火炒菜

吊汤灶都是使用文火这样汤里食材才会慢慢释放营养。才会使得汤汁浓郁营养丰富，，而猛火灶就是用于炒菜用的，火力急，青菜营养不流失熟的快