![吊汤用鸭架是鸭子]( "吊汤用鸭架是鸭子")
- 吊汤用鸭架都可以了，根本不用鸭子，用鸭子吊的汤还而太油脂，没有鸭架吊的汤好喝，因此，吊汤用鸭架就完全可以的，而且不油，还好喝。吊汤用鸭架是鸭子用鸭架。鸭架是颈椎和肋骨部位。鸭架就是把鸭头、鸭腿、鸭脖子、鸭内脏，鸭胸肉剔除后，剩下的没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架。鸭架营...
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![鲫鱼吊汤怎么做]( "鲫鱼吊汤怎么做")
- 材料：鲫鱼250克，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法：鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。等开锅加入枸杞子，换小火煮20...
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![吊汤和熬汤的区别]( "吊汤和熬汤的区别")
- 什么是吊汤吊汤顾名思义是为烹调所主治的，一般不直接食用煮烹调汤，就是选用新鲜的鸡鸭，火腿，猪肉等为原料加水，主治熬成鲜美的汤汁，煮汤是厨师烹制菜肴之前必不可少的准备工作之一，汤是烹调中离不开的原料和调料，俗语说唱戏的腔...
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![吊汤灶和猛火灶区别]( "吊汤灶和猛火灶区别")
- 没有区别。吊汤用火和猛火只是使用火量大小的区别，都可以在一个灶上操作，因为灶上有调节火量大小的开关，你可以用小火吊汤也可以用猛火炒菜吊汤灶都是使用文火这样汤里食材才会慢慢释放营养。才会使得汤汁浓郁营养丰富，，而猛火灶就是用于炒菜用的，火力急，青菜营养不流失熟的快...
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![怎样用火腿吊汤]( "怎样用火腿吊汤")
- 主料：金华火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只辅料：姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量1、野蕨菜干先用水泡开，多换几次水清洗干净备用2、金华火腿切片备用3、皮蛋去皮切成小块4、热油锅，下姜蒜爆一下，然后下金华火腿和皮蛋稍为煎一下5、加入开水大火煮开几分钟，使之成为...
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![吊汤怎么保存]( "吊汤怎么保存")
- 可以在放冰箱能放1至3天吧，建议放的时间不超过3天。虽然冰箱的低温可以基本抑制细菌微生物的生长繁殖，但并不能完全抑制，而小吊梨汤是一种营养丰富的食物，富含糖分、蛋白质、碳水化合物、脂肪等容易滋生细菌微生物的成分。...
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![海鲜面怎么吊汤]( "海鲜面怎么吊汤")
- 海鲜面浓汤制作方法【所需材料】：清水50斤、猪筒骨7斤、鸡骨架3个、鲫鱼3斤、大地鱼干3斤、东瓜500g、生姜、大葱一条、胡椒粒10g、料酒、盐>>>>【制作步骤】<<<<1、猪筒骨清洗干净砍成大块，然后冷水浸泡1个小时去血水，然后冷水下锅焯水去掉异味，捞出清洗干...
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![哪种蘑菇吊汤最香]( "哪种蘑菇吊汤最香")
- 用口蘑做的蘑菇汤最香，最好喝。因为口蘑属于比较鲜香的蘑菇，在用口蘑炖汤的时候，只需要把它洗干净，把根去掉，什么都不需要放，就那样简单的煮一煮，出锅时候点点盐和蚝油即可炖出的蘑菇汤，鲜香可口，健康美味。这种蘑菇汤营养价值很高，多食用。...
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![小吊梨汤推荐菜]( "小吊梨汤推荐菜")
- 小吊梨汤必点的菜有香橙烤鱼，甜口的冷菜。小豆凉糕，入口即化，小吊梨汤这是招牌菜了。招牌牛肉烩饭，干烤鱼，梨球果仁虾...
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![吊龙汤的配料]( "吊龙汤的配料")
- 煲龙骨汤放入的配料有：葱2根、姜2片、食盐2茶勺、料酒1汤勺。制作步骤如下:1、龙骨洗净。2、备好栗子、玉米、胡萝卜、香葱、生姜。3、锅中加入适量水，放入2片拍碎的生姜和1个葱结，水烧开后下入龙骨，再次烧开时调入一汤勺料酒，煮开，焯去血水，捞出洗净备用。4、玉米切端、胡萝卜...
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![为什么叫小吊梨汤]( "为什么叫小吊梨汤")
- 因为以铜制的提吊作为盛梨汤的器物，一吊为一壶，所以称为“小吊梨汤”。在这适合吃梨的季节，用心熬制一壶梨汤，汤色微黄，稠而不腻，暖身暖心。做汤的梨要选择雪梨，雪梨果肉细脆而嫩，汁多味甜，含有大量的营养成分，并且具有清心润肺、利便、止咳等功效，用来熬汤实在合适不过。...
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![鲜肉骨吊汤广告语]( "鲜肉骨吊汤广告语")
- 鲜肉骨吊汤的广告语:1、鲜肉骨吊汤，美味更健康。2、喝鲜肉骨吊汤，身体棒。3、知鲜肉骨吊汤，汤浓，情更浓！4、刻骨铭心的美味，鲜肉骨吊汤。5、悠悠鲜肉骨吊汤，自然好营养！6、敢熬有明天，鲜肉骨吊汤乐翻天。7、汤从骨中熬，鲜肉骨吊汤中。...
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![吊水鲫鱼汤的做法]( "吊水鲫鱼汤的做法")
- 主料:鲫鱼400克辅料:猪里脊肉100克，冬笋20克，香菇15克，葱10克，姜5克，料酒10克，食盐3克，味精2克，胡椒粉2克，花生油20克，鸡精2克做法:1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。3、把鱼投...
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![北京白汤吊子做法]( "北京白汤吊子做法")
- 材料：猪肠2500克，猪心、猪肚、猪肺共1500克，花椒2克，八角1克，大葱100克，姜50克，酱油100克，精盐30克，料酒10克，辣椒油50克，香菜100克，醋适量。1、将猪肠、猪心、猪肺、猪肚用清水冲洗净，放入沸水锅内焯一下，换水再煮片刻，捞出改刀成小块。心、肺切片。香莱洗净切末，葱、姜洗净分别切大段和...
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![低吊对茶汤的影响]( "低吊对茶汤的影响")
- 一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。冲泡武夷岩茶时采用“高冲、单边环圈注水”的方式，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间...
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![素汤吊汤制作方法]( "素汤吊汤制作方法")
- 用料：白萝卜大半根，豆芽100克，黄豆60克小干香菇80克，姜片50克，玉米1根水适量做法步骤步骤1白萝卜切成块步骤2玉米去头尾去叶切段步骤3所有材料放一起加水，中火煲一个小时，水要多点步骤5汤带点甜，白萝卜和香菇味很香，老远就闻到了...
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![小吊梨汤为什么叫小吊]( "小吊梨汤为什么叫小吊")
- 因为当时是以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶。小吊梨汤是老北京著名小吃之一，在清朝的帝都，这种饮品非常盛行，堪与豆汁齐名。当时京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有身影。小吊梨汤是以冰糖与雪梨为主料制成，清爽顺口，清甜不腻。雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的...
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![吊子汤是什么]( "吊子汤是什么")
- 吊子汤就是肥肠汤。肥肠熬汤是一道美食，在北方统称为吊子汤。用肥肠熬汤，佐以各种香料，则会汤浓味美，享誉四方的北京卤煮火烧，四川肥肠粉都是以吊子汤为底，让每一个曾经吃过的人念念不忘。吊子汤历史悠久，自明末清初就有专门的吊子汤店，现在的河北地区还有早餐喝吊子汤的习俗。吊...
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![小梨吊汤配方]( "小梨吊汤配方")
- 小吊梨汤的做法：原料：雪花梨1斤，干银耳、干百合、鲜芦根、干梨片、枇杷干、小枣、枸杞、冰糖、盐、红糖适量。制作方法：步骤1：先将干银耳、干百合、鲜芦根、干梨片、枇杷干、小枣、枸杞分别用清水清洗二遍，然后再分别放在小碗中，加入适量的清水浸泡备用。步骤2：将雪花梨洗净去皮...
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![吊子汤的做法]( "吊子汤的做法")
- 炖吊子汤的做法：1、猪肝洗净用开水焯5分钟捞出，控净水2、猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5分钟后捞出用净水漂洗3、猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉4、所有原料分别改刀，切成2厘米见方的块5、将所有料块加高汤上火煮开，改...
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![小吊梨汤怎么保存]( "小吊梨汤怎么保存")
- 小吊梨汤可以在放冰箱能放1至3天吧，建议放的时间不超过3天。虽然冰箱的低温可以基本抑制细菌微生物的生长繁殖，但并不能完全抑制，而小吊梨汤是一种营养丰富的食物，富含糖分、蛋白质、碳水化合物、脂肪等容易滋生细菌微生物的成分。...
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![小吊梨汤商用配方]( "小吊梨汤商用配方")
- 主料：雪花梨2个。配料：纯净水1.2升、黄冰糖45克、大枣30克、鲜芦根15克、枸杞15克、梨干15克、银耳碎15克、干百合10克、干桂圆肉10克。详细制作步骤：1、将鲜芦根15克、干百合10克放入碗中加入适量温水淹没，浸泡30分钟，备用。2、将雪花梨用清水打湿后用食盐搓洗表层，清洗干净后...
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![吊龙汤多久熟透]( "吊龙汤多久熟透")
- 10-20秒。吊龙是指牛脊背上的一块嫩肉，常被用于制作西餐牛排中的西冷牛排或是肉眼牛排等。吊龙肉质肥瘦相间、鲜滑嫩爽，食用时切片后放入火锅烫煮一小会儿牛肉产生变色即可食用。若是烫煮的时间过长，牛肉的肉质就会变老口感不佳。...
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![吊浆汤圆的做法]( "吊浆汤圆的做法")
- 吊浆汤圆做法:一：将糯米淘洗干净，用冷水浸泡一夜二：将浸泡好的糯米捞出装入桶中三：将浸泡好的糯米加适量的水，用石磨碾成米浆四：将米浆装入布袋中五：吊浆沥水六：米浆压在石磨上再挤压水分七：将沥干水的吊浆面取出，湿的吊浆面就做好了 八：切块晾晒5天左右九：手动翻晒吊浆面，干的吊...
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![羊肉汤为什么要吊汤]( "羊肉汤为什么要吊汤")
- 吊汤时加入提前炒好的羊脑料，这种料是用羊油炒香的羊脑，放凉后凝固成块。将其下入羊骨汤中同煮，既增白又增稠。原料more羊肉(50g)羊油20g1/羊肉汤之所以是乳白色，是因为羊肉慢慢熬，脂肪加热乳化形成的。2/关键在于要煮足够长的时间。3/如果条件不满足，可在熬汤前用一点油把羊肉...
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