古早蛋糕为啥上面要放一层锡纸

烤蛋糕的时候，上面加上一层锡纸可以让蛋糕的色泽金黄好看，如果不放锡纸的话，最上面那一层很容易会烤焦，这样蛋糕的颜色还有味道都会没有那么好了。

而且烤蛋糕的时候加上一层锡纸还可以让蛋糕表层的受热更加均匀，这样烤出来的蛋糕表面不会有裂口，品相会更好看。