大型烘炉烤蛋糕怎么调温度

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约180~200℃、下火约120℃左右，时间15~20分钟左右。通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间常温是指171℃至190℃之间。